{"id":112474,"date":"2024-01-22T17:37:32","date_gmt":"2024-01-22T16:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wifo.ac.at\/publication\/112474\/"},"modified":"2024-11-18T13:36:49","modified_gmt":"2024-11-18T12:36:49","slug":"ausbildungserfordernisse-und-arbeitskraeftebedarf-im-oesterreichischen-beherbergungs-und-gaststaettenwesen","status":"publish","type":"publication","link":"https:\/\/www.wifo.ac.at\/en\/publication\/112474\/","title":{"rendered":"Education and Training Requirements and Demand for Labour at Austrian Hotels and Restaurants"},"content":{"rendered":"","protected":false},"featured_media":0,"template":"","class_list":["post-112474","publication","type-publication","status-publish","hentry"],"acf":{"subtitle":"","text":"For Austrian hotels and restaurants, the education and training requirements and the demand for labour concentrate mostly on traditional occupations and job areas. Hotels and restaurants offer an above-average number of occupations for younger workers: 80 percent of the workers in the operations surveyed within the frame of this study are younger than 45. Most of the key jobs in hotels are vested in persons who have completed an apprenticeship or secondary school. More than half of those working in hotels and restaurants are paid in accordance with the collective bargaining agreement. The on-line survey found that all of the occupations reviewed have problems recruiting suitable workers. A majority of the enterprises intends to employ exactly those age cohorts (younger than 45) who according to demographic projections will be fewer in number in the future. Model calculations find a possible shortage of workers in the long term (from 2020 on). What hotels and restaurants in Austria are looking for are workers who are fluent in many languages and characterised by innovative and autonomous work habits. In order to overcome staff shortages, businesses try chiefly to boost productivity and develop non-seasonal or year-round offers. Other measures are to employ school leavers, mobilise those returning to the labour market, create worker pools and hire older staff and people from abroad.","onlinedate":"2009-01-13 01:00:00","lang":"German","publication_series":"","publication_date":"20090101","publication_date_year":"","publication_date_full":false,"publication_num_pages":"79","keywords":"[]","jelcodes":"[]","related_publications":"[]","pdf":416500,"zip":null,"link":"","monthly_report":false,"monthly_report_main":false,"monthly_report_volume":"","monthly_report_pages":"","monthly_report_pages_sort":"0","issue":"","journal":"","publisher":"","invisible":false,"external":false,"embargo_date":null,"types":[81966],"research_groups":[3481,3510],"collaboration":"","persons":[3983,3621,4401,3843],"persons_data":"[{\"personId\":3983,\"personName\":\"Egon Smeral\",\"organisationNames\":[]},{\"personId\":3621,\"personName\":\"Peter Huber\",\"organisationNames\":[]},{\"personId\":4401,\"personName\":\"Ulrike M\u00fchlberger\",\"organisationNames\":[]},{\"personId\":3843,\"personName\":\"Gerhard Schwarz\",\"organisationNames\":[]}]","clients":[10826],"subclients":[],"partners":[],"topics":[],"host_publication_title":"","host_publication_subtitle":"","place_of_publication":"","host_publication_editors":"[]","type_description":"","output_media":"","chapter":"","article_number":"","citations":"{\"apa\":\"<div class=\\\"rendering rendering_researchoutput  rendering_researchoutput_apa rendering_bookanthology rendering_apa rendering_bookanthology_apa\\\"><span>Smeral, E.<\\\/span><span>, Huber, P.<\\\/span><span>, M\u00fchlberger, U.<\\\/span><span>, &amp; Schwarz, G.<\\\/span> (2009). <span><em>Ausbildungserfordernisse und Arbeitskr\u00e4ftebedarf im \u00f6sterreichischen Beherbergungs- und Gastst\u00e4ttenwesen<\\\/em><\\\/span>. 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Ein Gro{\\\\ss}teil der Schl{\\\\\\\"u}sselt{\\\\\\\"a}tigkeiten wird in der Hotellerie von Personen ausge{\\\\\\\"u}bt, die {\\\\\\\"u}ber einen Lehrabschluss oder mittleren Schulabschluss verf{\\\\\\\"u}gen. Mehr als die H{\\\\\\\"a}lfte der in der Hotellerie und Gastronomie T{\\\\\\\"a}tigen wird {\\\\\\\"u}ber dem Kollektivvertrag entlohnt. Die Online-Erhebung ergab, dass es in jedem der erfassten Berufsbereiche immer wieder schwierig ist, geeignete Arbeitskr{\\\\\\\"a}fte zu finden. Eine Mehrheit der Betriebe will in Zukunft gerade jene Alterskohorten (unter 45 Jahren) besch{\\\\\\\"a}ftigen, die laut prognostizierter demographischer Entwicklung geringer besetzt sein werden. Gem{\\\\\\\"a}{\\\\ss} Modellrechnungen kann langfristig (ab dem Jahr 2020) eine Arbeitskr{\\\\\\\"a}fteknappheit entstehen. Gesucht sind im {\\\\\\\"o}sterreichischen Beherbergungs- und Gastst{\\\\\\\"a}ttenwesen vor allem Arbeitskr{\\\\\\\"a}fte mit vielf{\\\\\\\"a}ltigen und guten Sprachkenntnissen, innovativer und selbst{\\\\\\\"a}ndiger Arbeitsweise. Zur {\\\\\\\"U}berwindung von Personalknappheiten versuchen die Betriebe in erster Linie, die Produktivit{\\\\\\\"a}t zu steigern und saisonunabh{\\\\\\\"a}ngige bzw. ganzj{\\\\\\\"a}hrige Angebote zu entwickeln. Weitere Ma{\\\\ss}nahmen sind die Besch{\\\\\\\"a}ftigung von Schulabg{\\\\\\\"a}ngern bzw. Schulabg{\\\\\\\"a}ngerinnen, die Mobilisierung von Wiedereinsteigern bzw. 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T\u00e4tigkeitsbereiche. Hotellerie und Gastronomie bieten \u00fcberdurchschnittlich viele Berufsfelder f\u00fcr J\u00fcngere: 80% der Besch\u00e4ftigten sind in den im Rahmen der Studie befragten Betrieben unter 45 Jahre alt. Ein Gro\u00dfteil der Schl\u00fcsselt\u00e4tigkeiten wird in der Hotellerie von Personen ausge\u00fcbt, die \u00fcber einen Lehrabschluss oder mittleren Schulabschluss verf\u00fcgen. Mehr als die H\u00e4lfte der in der Hotellerie und Gastronomie T\u00e4tigen wird \u00fcber dem Kollektivvertrag entlohnt. Die Online-Erhebung ergab, dass es in jedem der erfassten Berufsbereiche immer wieder schwierig ist, geeignete Arbeitskr\u00e4fte zu finden. Eine Mehrheit der Betriebe will in Zukunft gerade jene Alterskohorten (unter 45 Jahren) besch\u00e4ftigen, die laut prognostizierter demographischer Entwicklung geringer besetzt sein werden. Gem\u00e4\u00df Modellrechnungen kann langfristig (ab dem Jahr 2020) eine Arbeitskr\u00e4fteknappheit entstehen. Gesucht sind im \u00f6sterreichischen Beherbergungs- und Gastst\u00e4ttenwesen vor allem Arbeitskr\u00e4fte mit vielf\u00e4ltigen und guten Sprachkenntnissen, innovativer und selbst\u00e4ndiger Arbeitsweise. Zur \u00dcberwindung von Personalknappheiten versuchen die Betriebe in erster Linie, die Produktivit\u00e4t zu steigern und saisonunabh\u00e4ngige bzw. ganzj\u00e4hrige Angebote zu entwickeln. Weitere Ma\u00dfnahmen sind die Besch\u00e4ftigung von Schulabg\u00e4ngern bzw. Schulabg\u00e4ngerinnen, die Mobilisierung von Wiedereinsteigern bzw. Wiedereinsteigerinnen sowie die Bildung von Besch\u00e4ftigtenpools und die Einstellung von \u00e4lteren und ausl\u00e4ndischen Arbeitskr\u00e4ften.<\\\/p><p>AB  - Ausbildungserfordernisse und Arbeitskr\u00e4ftebedarf konzentrieren sich im \u00f6sterreichischen Beherbergungs- und Gastst\u00e4ttenwesen weitgehend auf die herk\u00f6mmlichen Berufs- bzw. T\u00e4tigkeitsbereiche. Hotellerie und Gastronomie bieten \u00fcberdurchschnittlich viele Berufsfelder f\u00fcr J\u00fcngere: 80% der Besch\u00e4ftigten sind in den im Rahmen der Studie befragten Betrieben unter 45 Jahre alt. Ein Gro\u00dfteil der Schl\u00fcsselt\u00e4tigkeiten wird in der Hotellerie von Personen ausge\u00fcbt, die \u00fcber einen Lehrabschluss oder mittleren Schulabschluss verf\u00fcgen. Mehr als die H\u00e4lfte der in der Hotellerie und Gastronomie T\u00e4tigen wird \u00fcber dem Kollektivvertrag entlohnt. Die Online-Erhebung ergab, dass es in jedem der erfassten Berufsbereiche immer wieder schwierig ist, geeignete Arbeitskr\u00e4fte zu finden. Eine Mehrheit der Betriebe will in Zukunft gerade jene Alterskohorten (unter 45 Jahren) besch\u00e4ftigen, die laut prognostizierter demographischer Entwicklung geringer besetzt sein werden. Gem\u00e4\u00df Modellrechnungen kann langfristig (ab dem Jahr 2020) eine Arbeitskr\u00e4fteknappheit entstehen. Gesucht sind im \u00f6sterreichischen Beherbergungs- und Gastst\u00e4ttenwesen vor allem Arbeitskr\u00e4fte mit vielf\u00e4ltigen und guten Sprachkenntnissen, innovativer und selbst\u00e4ndiger Arbeitsweise. Zur \u00dcberwindung von Personalknappheiten versuchen die Betriebe in erster Linie, die Produktivit\u00e4t zu steigern und saisonunabh\u00e4ngige bzw. ganzj\u00e4hrige Angebote zu entwickeln. Weitere Ma\u00dfnahmen sind die Besch\u00e4ftigung von Schulabg\u00e4ngern bzw. Schulabg\u00e4ngerinnen, die Mobilisierung von Wiedereinsteigern bzw. 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